2018年1月5日 / 最終更新日 : 2020年8月7日 Dr.リラ子 リラ子のブログ 美しいデンプン粒の顕微鏡写真 デンプンといわれても、片栗粉のような白い粉しかイメージできないと思うのですが、今中鏡子先生が、いろいろな植物中のデンプン粒の顕微鏡写真を撮られています。いろいろな染色液で染められていて、本当に美しいです。たとえばナガイモ […]
2017年7月31日 / 最終更新日 : 2021年4月7日 Dr.リラ子 リラ子のブログ 腸内細菌のエサになる豆のデンプンについて（腸内細菌の立場で考える食物繊維 ⑪） 豆の腸内細菌のエサになるデンプンについて書きますね。 豆はたくさんの種類があります。 豆類時報 69、2012、世界の食卓から見た豆1 アメリカ新大陸 高増 雅子 系統図では 系統図は難しく考えないで、グループ分けみたい […]
2017年7月13日 / 最終更新日 : 2021年4月7日 Dr.リラ子 リラ子のブログ バナナのデンプンは腸に届いている(腸内細菌の立場で考える食物繊維⑩バナナ②) 腸内細菌の立場で考える食物繊維⑩バナナ② バナナのデンプンは本当に腸まで届いているの？と疑問を持った人にお答えします。バナナの澱粉は、ジャガイモのでんぷんのように大きくて、しかも消化酵素で分解しにくく、腸まで届いているそ […]
2017年7月13日 / 最終更新日 : 2021年4月7日 Dr.リラ子 リラ子のブログ 腸内細菌にとってもいいバナナのデンプン(腸内細菌の立場で考える食物繊維⑩) 腸内細菌の立場で考える食物繊維⑩ 1月に学校で働いている栄養士さんの勉強会で、「腸内フローラ、ウンチの観察方法、腸内フローラがよくなる食べ物」のお話しさせていただいて、そのときに、「朝食を抜く子供たちにバナナをすすめてい […]
2016年6月17日 / 最終更新日 : 2021年4月7日 Dr.リラ子 リラ子のブログ ご飯は整腸作用を持つ食物繊維と同様の働きをする難消化性デンプンを含み予防に有効（腸内細菌の立場から考える食物繊維⑦） 腸内細菌の立場で考える食物繊維⑦ 米でんぷん②です。リラ子はＤＮＡ検査のついでに、ルーツ調べもしてみました。*0 結果は、あなたのルーツは稲作の民です。米好きではありませんか？ってでました。 お米大好きです。しかもお米を […]
2016年5月20日 / 最終更新日 : 2021年4月7日 Dr.リラ子 リラ子のブログ 腸内細菌にとっての米デンプン。米は肥満防止効果がある（腸内細菌の立場から考える食物繊維⑥） 腸内細菌の立場から考える食物繊維⑥ さて、デンプン編お米①です。リラ子はお米が大好きです。男子並みに食べます。いや、お酒を飲む男子よりは食べるような気がします。飲み会前には、おにぎりやさんで、ジャンボおにぎりと豚汁で上げ […]
2016年5月20日 / 最終更新日 : 2021年4月7日 Dr.リラ子 リラ子のブログ 腸内細菌にとってのイモデンプン（腸内細菌の立場から考える食物繊維⑤） 腸内細菌の立場から考える食物繊維⑤ さてデンプンですが、これは昔から研究されているので奥が深い～ 昔、子供の時にならったデンプンは、人間の酵素で完全に分解されて糖になって、小腸で吸収されるでしたが、どうやら、完全に分解さ […]
