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Tag: 水溶性食物繊維
リラ子のブログ
南田 公子

腸内細菌にとっての水溶性食物繊維は主食に含まれている難消化性デンプン（腸内細菌の立場から考える食物繊維③）

腸内細菌の立場から考える食物繊維③ 前回は、食べるもので、ウンチの硬さを操作する極意の②のウンチの形をつくる「腸内細菌が食べることができない食物繊維」のことを書きました。 復習： ①腸内細菌が食べるこ

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2016年3月24日

筆者について

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南田 公子

北海道大学で腸内細菌と食品栄養の関係を研究して、44歳で学位（博士（農学））をとった遅咲きの研究者。自身にアレルギーがあり、自分でも飲める乳酸菌と、ライラックの花からライラック乳酸菌を採取した。乳酸菌サプリメントとしての機能性表示食品第1号を独力で勝ち取った。