Tag: 水溶性食物繊維

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腸内細菌の立場から考える食物繊維④ まずは、ウンチの量とかたさを操作する方法の復習です。 ①ウンチの量が少ない時→ウンチのカサが少ないので、消化しにくいもの（不溶性食物繊維といわれているごぼう、レンコ

2016年3月25日

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腸内細菌の立場から考える食物繊維③ 前回は、食べるもので、ウンチの硬さを操作する極意の②のウンチの形をつくる「腸内細菌が食べることができない食物繊維」のことを書きました。復習： ①腸内細菌が食べるこ

2016年3月24日

筆者について

北海道大学で腸内細菌と食品栄養の関係を研究して、44歳で学位（博士（農学））をとった遅咲きの研究者。自身にアレルギーがあり、自分でも飲める乳酸菌と、ライラックの花からライラック乳酸菌を採取した。乳酸菌サプリメントとしての機能性表示食品第1号を独力で勝ち取った。