腸内細菌にいい食べ物③酒粕
今のお米には、このプロテインボディーIが少なくなったから、そこに含まれている含硫アミノ酸が減り、腸内で足りない含硫アミノ酸がさらに足りないのかも？と考え、（腸内で足りない含硫アミノ酸の話はまた今度～）大腸まで届くＳ・・・Ｓと考えてひらめいたのが「酒粕」。
まあ、思いついたら、なんてことないんですけどね～(*^_^*)
日本酒をつくったときの、残りカスです。残りかすと言ったら聞こえが悪い。酵母が食べれなかった残りです。酵母って、細菌に比べて、お上品というかがつがつしていないというか、お米（麹）のタンパク質はあまり食べれなく、残してしまうんですね～ なので、この酒粕は、米タンパク質の宝庫。プロテインボディーIに含まれているプロラミン由来の含硫アミノ酸が多い。
（片山, 醸協, 146-149, 91, 1996）
昔のためしてがってんでは・・・ 便秘が治ったり、コレステロールが減ったりということで、酒粕ドリンクを紹介していました。
本はこちら（昔たまたま見つけて、買っておいたの～）
でもこの1回50ｇというのが、、最近あまり飲まないリラ子にとってはキツイ。。。 結構アルコールが残っていて、酵母も生きているし・・・ 鍋でぐつぐつやればいいですけど、出来れば手軽にチンしたい～ チンできますが、粘度が高いので、そばでみていないと、あふれやすいの～
で、数日間続けましたが、リラ子のおなか菌たちは違うというので、また次に進むことにしました。でも、気になった方は是非試してくださいね。人によって腸内フローラも食べ物も違うので、いい方もいらっしゃると思います。
試してがってんでは便秘の人向けで紹介していましたが、菌が消化しにくいタンパク質なので、不溶性食物繊維にあたります。なので、たくさん食べたり
元々ごぼうや切り干し大根、オカラ、玄米などの不溶性食物繊維を食べる量が多い人は、かえって硬くなって便秘になるかもしれません。ウンチで確認してくださいね。
お肌のきめが整った等の結果が載っている論文もありましたよ～ (渡辺, 健康と美容に貢献する「酒粕」の成分, 醸協, 282-291, 107, 2012)
そして、リラ子の200％ウンチの旅はまだ続く・・・
